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Donnerstag, 12. November 2026 · Wien

Ausgabe 079 · 05:00 CET

Was die Fleischwelt an diesem Morgen wissen sollte.

Endmast wird erst mit messbaren Profilen zur Fleischqualitätsspezifikation

Fütterungssysteme brauchen messbare Spezifikationen, bevor sie zum Qualitätsversprechen werden

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US-Proteinmarkt dreht sich nach Tierarten – nicht als einheitliche Mengenstory

US-Proteinmarkt dreht sich nach Tierarten – nicht als einheitliche Mengenstory

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Eine zweite Schlachtschicht gewinnt erst mit gesicherter Rinderbasis strategischen Wert

Eine zweite Schlachtschicht gewinnt erst mit gesicherter Rinderbasis strategischen Wert

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Diversifizierte Verarbeiter brauchen trotzdem für jede Proteinart eine eigene Betriebslogik

Diversifizierte Verarbeiter brauchen trotzdem für jede Proteinart eine eigene Betriebslogik

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Wild wird erst dann zur Ganzjahreskategorie, wenn Bekanntheit in Kochsicherheit übergeht

Wild wird erst dann zur Ganzjahreskategorie, wenn Bekanntheit in Kochsicherheit übergeht

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