La revisión estadounidense separa grado, valor contractual e inocuidad

El USDA ha ampliado hasta el 7 de diciembre de 2026 el plazo de comentarios sobre una posible actualización de los estándares estadounidenses de clasificación de canales de vacuno. La consulta se inició a petición de la American Wagyu Association. No se ha decidido ningún cambio: la extensión responde a una solicitud del sector para disponer de 90 días adicionales.