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Un peso de llegada bajo convierte la salud respiratoria en un factor de compra y manejo. APHIS ha publicado el segundo informe de su estudio nacional de feedlots de 2021. Los datos, recopilados en 2020 en corrales estadounidenses …
Los perfiles sanguíneos rutinarios pueden aportar una señal adicional sobre la eficiencia alimentaria de los cerdos, pero todavía no sirven como una herramienta de selección autónoma. Un trabajo de IRTA publicado en Frontiers in …
Un bacteriófago contra Escherichia coli procedente de carne cruda demuestra potencial como herramienta de biocontrol, pero aún no como solución lista para la práctica. Un estudio publicado en Scientific Reports tomó 60 muestras …
Dinamarca eleva la bioseguridad avícola de una recomendación a una rutina verificable. La autoridad alimentaria danesa aumentó el 6 de noviembre el nivel de amenaza de influenza aviar de medio a alto. Desde el lunes 9 de noviembre …
La carne de cabra gana mercado doméstico cuando el corte y la ocasión de consumo se vuelven visibles. Meat & Livestock Australia (MLA) ha lanzado junto con la cadena Drakes una campaña de venta minorista en Australia Meridional y …
Stay hungry. Stay foolish. ¿Ya estamos demasiado saciados? Cuando Steve Jobs terminó su discurso de Stanford en 2005 con «Stay hungry. Stay foolish.», transmitió una idea que me sigue ocupando hasta hoy: seguir teniendo hambre de …
Una investigación reciente sobre carne de vacuno asada vincula por primera vez con mayor precisión la evolución de moléculas lipídicas concretas con el perfil de compuestos olorosos durante el calentamiento. El trabajo combinó …
El Gobierno británico ha adoptado formalmente una estrategia de largo plazo para erradicar la tuberculosis bovina en Inglaterra antes de 2038. El anuncio del 5 de noviembre convierte una orientación presentada previamente en un …
El Agricultural Supply Chain Adjudicator británico ha presentado su segundo informe anual y sitúa expresamente a la cadena porcina entre sus ámbitos de trabajo. La autoridad anima a los productores a comunicar problemas …
El índice de precios de la carne de la FAO descendió un 1,2 % en octubre frente a septiembre, aunque siguió ligeramente por encima de su nivel de un año antes. Las cotizaciones internacionales de carne porcina, ovina y bovina …
Las lluvias de octubre en importantes regiones ganaderas de Australia redujeron drásticamente la entrada de bovinos en los mercados y afectaron de inmediato a la oferta para los procesadores. Meat & Livestock Australia informa de …
En Australia, un proyecto aplicado a vísceras bovinas muestra cómo el matadero puede convertirse en una fuente más útil de datos de salud animal. Charles Sturt University y P&P Optica, con apoyo de MLA y Tey’s Australia, …
Un nuevo estudio de Meat Science pone el foco en una variable que muchas plantas tratan de forma uniforme: la velocidad de enfriamiento según el peso de la canal. Los resultados indican que canales bovinas ligeras se enfrían más …
La producción porcina británica siguió creciendo en el tercer trimestre de 2026, pero el motor cambió. Según AHDB, la producción de carne de cerdo aumentó un 2,8 % interanual hasta 246.600 toneladas. Sin embargo, el incremento fue …
Paraná confirma su papel central en el comercio exterior brasileño de pollo. La Secretaría de Agricultura y Abastecimiento del estado informa que entre enero y septiembre de 2026 se exportaron 1,8 millones de toneladas de carne de …