La carne preparada solo es segura si el frío llega hasta la fiambrera

La seguridad de los productos cárnicos preparados para llevar empieza antes de que se abra la fiambrera. Una contribución de la University of Minnesota del 10 de septiembre recuerda que el principal riesgo en almuerzos con fiambres es la temperatura durante transporte y almacenamiento. Los productos refrigerados deben permanecer a un máximo de 40 °F, aproximadamente 4,4 °C, hasta el momento de comer. La recomendación práctica: bolsa aislante y al menos dos fuentes de frío; si existe, usar el frigorífico del centro lo antes posible.