Rindfleischqualität beginnt mit einer Fütterungsspezifikation – nicht mit einer einzelnen Raufutterquote

Eine neue Untersuchung der Henan Agricultural University rückt die Ration in den Mittelpunkt der Rindfleischspezifikation. Verglichen wurden drei Anteile von Luzerneheu – 11,57, 20,83 und 30,09 Prozent – bei 60 Simmental-Kreuzungen. Erfasst wurden Leistung, Schlachtkörpermerkmale, Fleischqualität, Pansenfermentation und Mikrobiota. Die Gruppe mit dem niedrigsten Luzerneanteil erreichte ein höheres Endgewicht und eine geringere Scherkraft im Musculus longissimus thoracis.