Drei Proteinmärkte verlangen drei unterschiedliche Beschaffungslogiken

Der US-Markt startet nicht mit einer einheitlichen Lage für tierische Proteine in das vierte Quartal, sondern mit drei deutlich unterschiedlichen Beschaffungssituationen. Eine am 7. Oktober veröffentlichte Analyse von CoBank beschreibt Rindfleisch als durch knappe Rinderverfügbarkeit begrenzt, Schweinefleisch als reichlicher verfügbar und exportabhängig sowie Hähnchenfleisch als wachsenden Markt, der seine Großhandelspreise absichern muss.