Was die Fleischwelt an diesem Morgen wissen sollte.
EU-Betriebsregeln machen Schweine- und Geflügelhaltung zum dokumentierten Emissionssystem
Der neue Durchführungsbeschluss der Europäischen Kommission für Schweine- und Geflügelhaltung verschiebt Umweltmanagement von allgemeinen Zielbildern zu überprüfbaren Betriebsparametern. Er erfasst Fütterung und Futteraufbereitung, Haltung, Wirtschaftsdüngermanagement sowie die Lagerung toter Tiere in Betrieben, die unter den erweiterten Anwendungsbereich der Industrieemissionsrichtlinie fallen.
Früher Hennenkontakt verändert die Broiler-Resilienz – nicht das Mastgewicht
Eine am 10. Oktober veröffentlichte Studie untersucht, ob früher mikrobieller Kontakt mit adulten Legehennen die Stressantwort von Masthühnern beeinflussen kann. Die Frage ist relevant, weil kommerzielle Küken normalerweise ohne erwachsene Tiere aufwachsen und ihre frühe Darmbesiedlung damit stark von der Stallumgebung abhängt.
Gerstenmalzextrakt braucht beim Ferkel einen messbaren Nutzen – keine Funktionsgeschichte
Futterzusätze kommen oft mit einem breiten Versprechen in den Markt: bessere Mikrobiota, bessere Darmgesundheit und schließlich bessere Leistung. Ein neuer Versuch mit Gerstenmalzextrakt bei Absatzferkeln zeigt, weshalb solche Wirkungsketten in jeder Ration und jeder Produktionsphase konkret belegt werden müssen.
Australien erzeugt mehr Rindfleisch mit kleinerem Bestand – und verschiebt den Importblick
Australiens Rindfleischproduktion zeigt erneut, dass Fleischmenge nicht unmittelbar aus der Bestandsgröße abgeleitet werden kann. Nach einer Analyse von AHDB dürfte der australische Rinderbestand 2026 um 0,9 Prozent auf 30,8 Millionen Tiere sinken, während die Rindfleischproduktion um 5 Prozent auf den Rekordwert von 3 Millionen Tonnen Schlachtgewicht steigt.
Qualitätssysteme im Fleischwerk brauchen Führungskräftenachfolge vor der Vakanz
Lebensmittelsicherheit, Zerlegequalität und Anlagenleistung hängen nicht allein von Arbeitsanweisungen oder Technik ab. Sie hängen auch davon ab, wer Schichten führt, auf Abweichungen reagiert und Routinen an der Linie vermittelt. Das US-amerikanische Meat Institute hat neue Materialien veröffentlicht, die Nachfolgeplanung und Entwicklung von Führungskräften der ersten Ebene in Fleisch- und Geflügelbetrieben stärken sollen.
