Lo que el mundo de la carne debía saber aquella mañana.
Las reglas operativas de la UE convierten la producción porcina y avícola en un sistema documentado de emisiones
La nueva decisión de ejecución de la Comisión Europea sobre porcino y avicultura traslada la gestión ambiental desde la declaración de objetivos a parámetros operativos verificables. Abarca la formulación de piensos, su preparación, los alojamientos, la gestión del estiércol y el almacenamiento de animales muertos en explotaciones sujetas al ámbito ampliado de la Directiva de Emisiones Industriales.
El contacto microbiano con gallinas adultas cambia la resiliencia del broiler sin elevar el peso vivo
Un estudio publicado el 10 de octubre examina si el contacto microbiano temprano con gallinas adultas puede influir en la respuesta al estrés de pollos de engorde. La pregunta es relevante porque los pollitos comerciales normalmente crecen sin aves adultas, por lo que la colonización inicial de su intestino depende en gran medida del entorno de la nave.
El extracto de malta de cebada necesita un beneficio medible en lechones, no solo un relato funcional
Los aditivos de alimentación suelen llegar al mercado con una promesa amplia: mejor microbiota, mejor salud intestinal y, finalmente, mejor rendimiento. Un nuevo ensayo con extracto de malta de cebada en lechones de transición muestra por qué esas cadenas de efecto deben demostrarse en cada matriz y fase productiva.
Australia produce más vacuno con menos rebaño y redefine los puntos de vigilancia de importación
La producción australiana de vacuno vuelve a mostrar que el volumen de carne no se deduce directamente del tamaño del rebaño. Según el análisis de AHDB, Australia prevé reducir su cabaña bovina un 0,9 % hasta 30,8 millones de cabezas en 2026 y, al mismo tiempo, elevar la producción de vacuno un 5 % hasta un récord de 3 millones de toneladas de peso canal.
Los sistemas de calidad de la planta cárnica necesitan relevo formado antes de que surja la vacante
La seguridad alimentaria, la calidad de corte y el rendimiento de una planta no dependen únicamente de procedimientos escritos o tecnología. También dependen de quién dirige los turnos, responde ante desviaciones y transmite rutinas en la línea. El Meat Institute estadounidense ha publicado nuevos recursos para reforzar la sucesión y el desarrollo de mandos de primera línea en plantas de carne y aves.
