Meat Morning Briefing
02Research

Ausgabe 050 · 14. Oktober 2026 · ≈ 60 Sek.

Genomdaten machen aus einem Salmonellenfund ein rückverfolgbares Kettenereignis

Genomische Erregerforschung verändert, was Rückverfolgbarkeit in der Fleischkette leisten kann. Eine im Oktober veröffentlichte Arbeit in *Emerging Infectious Diseases* untersuchte in Südkorea *Salmonella enterica* Serovar Infantis mit dem Gen *bla*CTX-M-65 für die Jahre 2022 bis 2024. Dieses Gen wird mit Resistenzen gegen Cephalosporine mit erweitertem Spektrum verbunden. Die Autoren beschreiben mehrere Einträge und sektorübergreifende Übertragungen; Geflügel und Geflügelprodukte gelten dabei als relevante Reservoirs dieses international zunehmenden Serovars.