Bio-Wachstum setzt die gesamte Fleischkette unter Planungsdruck

Der neue Organic Action Plan für England setzt keine fleischspezifische Vorgabe, kann aber die Beschaffungs- und Vermarktungsbedingungen für ökologische Tierprodukte verändern. Die britische Regierung stellte den Plan am 14. Oktober vor. Seine drei Schwerpunkte sind die Unterstützung bestehender und neuer Öko-Erzeuger und -Verarbeiter, die bessere Abstimmung von heimischem Angebot und Nachfrage sowie der Nachfrageaufbau durch Verbraucherinformation und öffentliche Beschaffung.

Der Plan zielt darauf, den Anteil ökologisch bewirtschafteter Agrarfläche in England von rund 3,4 Prozent bis 2036 in Richtung zehn Prozent zu steigern. Zugleich beziffert die Regierung den jährlichen Umsatz mit Biolebensmitteln auf mehr als 3,9 Milliarden Pfund. Das beschreibt eine politische und marktliche Richtung, ist aber weder Mengenprognose für Biofleisch noch Rentabilitätsgarantie für einzelne Betriebe.

Für die Fleischwirtschaft liegt der relevante Punkt in der Kette. Der Plan nennt schnellere Wege für Bio-Produkte in Supermärkte und Gastronomie, neue Märkte im Inland und Ausland sowie öffentliche Beschaffung. Damit verschiebt sich die Frage von der Zertifizierung des Betriebs zur Abstimmung von Tieraufkommen, Schlachtung, Zerlegung, Verarbeitung, Kennzeichnung, Verfügbarkeit und Kundenanforderung.