Outdoor-born Schweinefleisch übersetzt das Haltungssystem in einen Handelspreis

Schweinefleisch aus Systemen, in denen die Tiere im Freien geboren werden, gewinnt im britischen Handel an Gewicht. AHDB meldete am 1. September ein Plus von 4 Prozent gegenüber dem Vorjahr beim eingekauften Volumen von Outdoor-bred-Produkten. Für die Auswertung wurde die Definition erweitert: Sie umfasst Outdoor-bred, Outdoor-reared, Free-range und Bio – also Systeme mit Geburt der Ferkel im Außenbereich.

Der Vergleich ist nicht bloß eine Preisbeobachtung. AHDB kombinierte die Standarddefinition von Worldpanel by Numerator mit einer Prüfung von Beschaffungsaussagen des Handels und Packungsinformationen. So soll der Markt über Frischfleisch, Wurst, Bacon, Gammon, Schinken und veredelte Produkte hinweg vollständiger erfasst werden.

Das klare Verkaufssignal liegt in der Prämie: Im Durchschnitt kosteten diese Produkte 11,18 Pfund je Kilogramm, gegenüber 7,43 Pfund für Schweinefleisch insgesamt ohne Fertiggerichte. AHDB verbindet den Unterschied mit der Wahrnehmung von höherer Qualität, Tierwohl oder Produktionsstandards; eine pauschale Aussage über identische oder bessere sensorische Eigenschaften aller Produkte trifft die Organisation nicht.