Los sacrificios y los pesos de canal deben interpretarse conjuntamente

La actualización estadística de Defra del 10 de septiembre incorpora los datos de agosto de 2026 sobre sacrificio de bovinos, ovinos y porcinos en el Reino Unido. El conjunto de información reúne número de animales sacrificados para consumo humano, peso medio de canal y volumen de carne producida. Además, la publicación trimestral de disponibilidad integra producción, comercio y oferta interior de vacuno, ovino, porcino y aves.