Lo que el mundo de la carne debía saber aquella mañana.
La reforma de la seguridad alimentaria convierte el control verificable en una exigencia competitiva
La Food Standards Agency (FSA) británica ha dado luz verde para diseñar la siguiente fase de su programa Future of Food Regulation. La decisión, publicada el 16 de septiembre, no modifica todavía obligaciones concretas para las empresas; abre un proceso de configuración del sistema. Sin embargo, el rumbo es relevante para carnicerías, elaboradores y comercio de carne: el organismo quiere conservar la competencia local para la mayoría de las empresas y complementar ese trabajo con supervisión nacional de un grupo reducido de compañías muy grandes.
El control de PFAS debe seguir las rutas del agua dentro del procesado avícola
La asociación estadounidense USPOULTRY y su fundación han convocado propuestas de investigación sobre PFAS en el agua potable que entra en plantas de procesado avícola. La iniciativa, anunciada el 15 de septiembre, no informa de un hallazgo de residuos en carne. Formula una pregunta previa y técnicamente necesaria: si las PFAS presentes en el agua de entrada pueden trasladarse a productos, subproductos, aguas residuales o lodos durante el proceso.
El diagnóstico más rápido de lengua azul lleva la preparación sanitaria a la compra de ganado
El Gobierno británico ha introducido un procedimiento dirigido por veterinarios para acelerar la respuesta ante sospechas claras de lengua azul en Inglaterra. Desde el 11 de septiembre, veterinarios privados pueden diagnosticar clínicamente casos inequívocos tras examinar a los animales; la Animal and Plant Health Agency confirma formalmente esos casos. Además, un nuevo sistema en línea debe permitir la comunicación directa y más rápida de las sospechas.
La planificación frente a IAAP necesita cálculos de recursos a escala de nave
USPOULTRY ha publicado una calculadora basada en Excel para estimar con rapidez los recursos necesarios para la despoblación masiva de aves durante un brote de influenza aviar altamente patógena. La herramienta, presentada el 17 de septiembre, calcula necesidades de propano, propano con vapor, dióxido de carbono y nitrógeno. Tiene en cuenta especie o tipo de ave, número y peso, sistema de alojamiento, características de la nave y temperatura exterior.
La fertilidad de reproductores conecta el manejo del lote con la futura oferta de carne aviar
La fertilidad reducida de los reproductores de pollos de engorde se ha convertido en una cuestión de investigación aplicada para la asociación estadounidense USPOULTRY. En una convocatoria publicada el 10 de septiembre, la entidad solicita propuestas que estudien cómo sostener la fertilidad, la incubabilidad y la productividad durante todo el ciclo reproductivo. No se presenta un resultado científico nuevo, sino una agenda de preguntas que muestra dónde ve la industria riesgos para el suministro de pollitos.
