Magerfleisch-Kontingente machen Hackfleisch zur eigenen Beschaffungsaufgabe

Der USDA-Septemberbericht zeichnet erneut einen US-Rindfleischmarkt, in dem Rinderknappheit, die Verfügbarkeit magerer Rohware für Hackfleisch und Außenhandel gemeinsam gelesen werden müssen. Die Behörde senkte ihre Produktionsprognose für 2026 auf 24,877 Milliarden Pfund Rindfleisch – 90 Millionen Pfund weniger als im Vormonat. Ausschlaggebend sind ein langsamer als erwartetes Tempo bei der Schlachtung von Mast- und Kühen sowie Anpassungen bei den erwarteten Schlachtgewichten.