Los contingentes de vacuno magro convierten la planificación de picada en una compra específica

El informe de septiembre del USDA vuelve a dibujar un mercado vacuno estadounidense en el que la escasez de ganado, la disponibilidad de carne para picada y el comercio exterior deben analizarse juntos. El organismo redujo su previsión de producción de vacuno para 2026 a 24.877 millones de libras, 90 millones menos que el mes anterior. La causa principal es un ritmo de sacrificio de ganado cebado y vacas más lento de lo esperado, junto con ajustes en los pesos canal previstos.