Kleinere Packungen und Case-ready-Ware verändern die Fleischtheke zur Entscheidungszone

Die Vorstellung der Ergebnisse der National Meat Case Study 2026 rückt die Kühltheke erneut als Sortiments- und nicht bloß als Nachfüllaufgabe in den Mittelpunkt. Die Ankündigung des Meat Institute nennt vier Schwerpunkte: anhaltend hohe Verbraucherbindung an die Fleischkategorie, die Dominanz von Case-ready-Ware, kleinere Packungsgrößen und die wachsende Bedeutung von Handelsmarken. Das betrifft Handel, Verarbeiter und Metzgereien mit abgepacktem Angebot gleichermaßen.