Lo que el mundo de la carne debía saber aquella mañana.
La calidad de la carne de pollo empieza con una fórmula de alimento robusta para el intestino
Un estudio publicado el 1 de octubre examina cómo la dieta puede influir simultáneamente en el rendimiento de los pollos de engorde y en atributos tecnológicos de su carne. Se compararon cinco dietas en 300 aves: una dieta de maíz, dos dietas con salvado de arroz sustituyendo el maíz en un 10 o un 20 %, y ambas formulaciones complementadas con 250 mg/kg de xilooligosacáridos (XOS). Los XOS son oligosacáridos empleados como prebióticos; no son un sustituto general de una formulación equilibrada.
El cerdo al aire libre necesita una especificación ambiental propia
La ganadería porcina al aire libre no se gestiona únicamente mediante la elección del sistema de alojamiento. AHDB, la organización británica de desarrollo agrícola y hortícola, ha formalizado el Outdoor Pig Environmental Risk Reduction Programme para abordar riesgos ambientales de las explotaciones de porcino al aire libre en el este de Inglaterra. La primera reunión se celebró en septiembre; participaron grandes empresas porcinas, la National Pig Association y AHDB.
El peso de la canal impide convertir una señal de escasez en un pronóstico de volumen
Los datos británicos de principios de octubre muestran que la escasez de animales terminados y el mayor peso de las canales pueden actuar al mismo tiempo. En la semana analizada, el precio medio de bovino terminado en canal en Gran Bretaña aumentó 8 peniques hasta 628 peniques por kilogramo. La entrada estimada de bovinos terminados se situó en 29.500 cabezas: ligeramente por encima de la semana anterior, pero 3.000 animales por debajo del nivel del año previo.
La salvaguarda china convierte el calendario de embarques brasileños en un factor de valor
Para la carne de vacuno brasileña, la salvaguarda china convierte el volumen exportado en una cuestión de calendario, cuota y habilitación de planta. El banco público de desarrollo BNDES informa que las exportaciones brasileñas de carnes crecieron un 27,8 % en el primer semestre de 2026. Según el análisis, parte de ese avance se explica por adelantos de envíos de carne bovina a China antes de que la cuota se volviera limitante.
La capacidad exportadora de carne se construye mediante rutas de producto auditables
La capacidad exportadora de carne no se consolida sólo mediante una autorización formal de planta. La Escuela Nacional de Gestión Agropecuaria de Brasil abrió el 1 de octubre la inscripción de su decimoquinta edición de formación sobre requisitos complementarios para exportar productos cárnicos a Estados Unidos. El curso en línea, de 30 horas y sin límite de plazas, se dirige a veterinarios oficiales, técnicos de inspección y agentes públicos que participan en fiscalizaciones y auditorías de establecimientos habilitados.
