Ready-to-eat-Wraps zeigen: Lebensmittelsicherheit muss jeder Zutaten-Schnittstelle folgen

Die US-Untersuchung eines mit gekühlten, verzehrfertigen Mehrkomponenten-Wraps mit Hähnchenfleisch verbundenen E.-coli-O157:H7-Ausbruchs verdeutlicht einen entscheidenden Unterschied: Dass ein Produkt Hähnchen enthält, benennt Hähnchen noch nicht als Kontaminationsquelle. Die FDA führt aktuell 38 Erkrankungsfälle im Zusammenhang mit dem Ausbruch. Die vom USDA regulierten Wraps wurden vorsorglich aus dem Verkehr genommen, bevor der Zusammenhang bestätigt war; zum Zeitpunkt der Aktualisierung waren sie weder im Verkauf noch innerhalb ihrer Haltbarkeit.