Was die Fleischwelt an diesem Morgen wissen sollte.
Rindfleischqualität wird erst wertvoll, wenn Schlachtkörperwissen zur Cutspezifikation wird
Der Global Beef Exchange beginnt heute, am 13. Oktober, an der Texas A&M University in College Station. FMG Global bringt dort internationale Fachleute, Erzeuger, Verarbeiter, Wissenschaft und Vertreter von McDonald’s zusammen. Das Auftaktforum behandelt Erzeugerregionen, globalen Konsum und Marktchancen; anschließend beginnt das Beef-101-Programm von Texas A&M AgriLife Extension.
Die Rückkehr der Wildvögel macht Biosicherheit zur Geflügelkettenaufgabe
Die britische Regierung hat am 9. Oktober alle Geflügelhalter aufgefordert, ihre Biosicherheit zu überprüfen und zu stärken. Defra begründet den Appell mit der saisonalen Rückkehr ziehender Wasservögel wie Enten und Gänse sowie mit einem in der Vorwoche bestätigten Fall hochpathogener aviärer Influenza in Schottland. Das Virus zirkuliere weiter in Wildvögeln und könne in Europa auf Geflügel und andere gehaltene Vögel übergreifen.
Regen und Feiertage zeigen: Fleischverfügbarkeit lässt sich nicht aus einer Marktzahl lesen
Der aktuelle Wochenbericht von Meat & Livestock Australia zeigt, wie Wetter und Feiertage Marktsignale kurzfristig verändern können. In der Woche bis zum 9. Oktober stärkten verbreitete Niederschläge das Vertrauen und die Nachfrage von Wiedereinstallern bei Rindern und Schafen. Gleichzeitig reduzierten Feiertage die Auftriebe an mehreren Märkten und veränderten die Schlachtrhythmen.
Veterinärstatus, Handelsdokumente und Produktspezifikation müssen ein Arbeitsablauf werden
Der Kongress der European Livestock and Meat Trading Union, UECBV, beginnt heute in Wien und dauert bis zum 16. Oktober. Der Verband vertritt nach eigenen Angaben mehr als 20.000 europäische Unternehmen aus Vieh- und Fleischhandel, Schlachtung, Verarbeitung sowie Import und Export. Die Aktualität der Veranstaltung zeigt sich auch in der Struktur des Programms.
Innovation im Fleischhandwerk zählt erst, wenn Technik zum Produkt und zur Theke passt
Die iMEAT findet vom 11. bis 13. Oktober in BolognaFiere statt. Die italienische Fachmesse bündelt drei Tage lang Technologien, Produkte und Trends für die Fleischbranche. Zutritt erhalten registrierte Fachbesucher; der Veranstalter betont, dass der Umzug nach Bologna mehr Fläche, weiterentwickelte Services sowie eine stärkere logistische und internationale Plattform bieten soll.
