Lo que el mundo de la carne debía saber aquella mañana.
La calidad de la carne solo aporta valor cuando la ciencia de la canal llega a la especificación del corte
El Global Beef Exchange comienza hoy, 13 de octubre, en Texas A&M University, en College Station. FMG Global reúne allí a expertos internacionales, productores, procesadores, académicos y representantes de McDonald’s. El primer foro se dedica a las regiones productoras, el consumo mundial y las oportunidades de mercado; después comienza el programa Beef 101 de Texas A&M AgriLife Extension.
El regreso de las aves silvestres convierte la bioseguridad avícola en una disciplina de toda la cadena
El Gobierno británico pidió el 9 de octubre a todos los tenedores de aves que revisen y refuercen su bioseguridad. Defra vincula el llamamiento al regreso estacional de aves acuáticas migratorias, como patos y gansos, y a un caso confirmado de influenza aviar altamente patógena en Escocia durante la semana anterior. La autoridad señala además que el virus sigue circulando en aves silvestres y puede pasar a aves de corral y otras aves mantenidas en Europa.
Lluvia y festivos demuestran por qué la disponibilidad ganadera no se lee en una sola cifra de mercado
El último informe semanal de Meat & Livestock Australia muestra cómo el tiempo y los días festivos pueden modificar temporalmente las señales de mercado. En la semana terminada el 9 de octubre, las lluvias dispersas elevaron la confianza y la demanda de recriadores de bovino y ovino. Al mismo tiempo, los festivos redujeron las entradas en varios mercados y alteraron los ritmos de sacrificio.
El estatus veterinario, los documentos comerciales y la especificación de producto deben formar un solo flujo de trabajo
El congreso de la Unión Europea del Comercio de Ganado y Carne, UECBV, comienza hoy en Viena y se celebra hasta el 16 de octubre. La organización representa a más de 20.000 empresas europeas de comercio ganadero y cárnico, mataderos, procesadores e importadores y exportadores. La actualidad del encuentro se refleja también en la estructura de su programa.
La innovación cárnica solo demuestra su valor cuando la tecnología encaja con el producto y el mostrador
iMEAT se celebra del 11 al 13 de octubre en BolognaFiere. La feria profesional italiana presenta tres jornadas dedicadas a tecnologías, productos y tendencias para el sector cárnico. El acceso está reservado a profesionales registrados y el organizador destaca que el traslado a Bolonia pretende ofrecer más espacio, servicios avanzados y una plataforma logística e internacional más sólida.
