Cuts & Colours: Wie ein Malbuch Fleischhandwerk für Familien begreifbar macht

Woher kommt Fleisch, was macht ein Metzger und warum sehen Teilstücke unterschiedlich aus? Mit „Cuts & Colours – Ein Fleisch-Malbuch“ stellt die Wiener M.E.A.T. GmbH ein Format vor, das solche Fragen beim Ausmalen aufgreift. Das 52-seitige Buch von Diplom-Fleischsommelier Ronny Paulusch verbindet Illustrationen mit kurzen Erklärungen und Entdeckeraufgaben. Seine Geschichte führt vom Hof und von der Weide über den Fachbetrieb bis zum gemeinsamen Essen.

Der Inhalt bleibt dabei nicht bei Tierbildern und fertigen Gerichten stehen. Ein kurzes Kapitel behandelt auch die Schlachtung: sachlich, kindgerecht und ohne drastische Darstellungen. Ruhebereiche und der Umgang mit den Tieren gehören zu dieser Station. Später lassen sich am Roastbeef Muskel und äußerer Fettrand unterscheiden, beim T-Bone kommt der Knochen hinzu. Ein eigenes Kapitel stellt den Beruf des Fleischsommeliers vor. So wird aus einzelnen Motiven eine zusammenhängende Reise durch Herkunft, Verarbeitung und Verwendung.

Für Metzgereien liegt der praktische Ansatz im Gespräch mit Familien. Ein Buch, das mit nach Hause genommen wird, bietet weitere Anlässe für Fragen zu Produkten und Handwerk. Es kann den Familieneinkauf begleiten, bei einem Betriebsjubiläum eingesetzt oder als Weihnachtsgeschenk überreicht werden. Die redaktionelle Einordnung: Besonders sinnvoll ist das Format dort, wo Mitarbeitende die dargestellten Stationen mit dem eigenen Betrieb verbinden und Kinderfragen aufgreifen können.