KI-Inspektion macht Verpackungsintegrität zum messbaren Qualitätspunkt

Eine am 20. Oktober veröffentlichte Übersichtsarbeit rückt ein oft unterschätztes Risiko der Fleischkette in den Mittelpunkt: Defekte an Verpackungsfolien. Mikrorisse, Pinholes, fehlerhafte Siegelnähte, Delamination und strukturelle Schwachstellen können die Barriere gegen Gasaustausch, Feuchteeintrag und Kontamination beeinträchtigen. Bleiben sie unentdeckt, verkürzen sie die Haltbarkeit und stellen Sicherheit sowie Qualität eines ansonsten korrekt hergestellten Produkts infrage.