Lo que el mundo de la carne debía saber aquella mañana.
Los aditivos para broilers deben demostrar valor en todo el perfil de calidad
Un estudio publicado el 25 de octubre en Poultry Science muestra por qué los aditivos microbianos para pollos de engorde no deben evaluarse solo por su promesa de mejorar el rendimiento. El equipo investigador comparó durante 31 días cuatro raciones en 336 pollos Arbor Acres: una dieta control, una preparación de tres levaduras, una preparación de cuatro bacterias y una combinación de ambas.
El aturdimiento de cerdos se convierte en una decisión estratégica de inversión
El Gobierno británico abrió el 26 de octubre una consulta para abandonar el aturdimiento de cerdos con dióxido de carbono a alta concentración. La propuesta contempla sustituirlo por alternativas como el argón y el aturdimiento eléctrico automatizado. La consulta estará abierta hasta el 21 de diciembre de 2026 y pide aportaciones sobre bienestar, viabilidad, costes y plazos de transición.
La conveniencia convierte la cocina en una capacidad propia de transformación cárnica
SPAR Vorarlberg ha ampliado su centro TANN de Dornbirn y vincula la inversión con una mayor capacidad de despiece, elaboración de embutidos, almacenamiento frigorífico y cocina. Según la empresa, se invirtieron unos doce millones de euros; la superficie de producción pasó de 5.300 a más de 6.100 metros cuadrados y otros 1.100 metros cuadrados fueron renovados.
El gusano barrenador convierte los datos de origen y movimiento en una tarea inmediata de la cadena
El USDA confirmó el 28 de octubre la presencia del gusano barrenador del Nuevo Mundo en un perro del condado de Cochise, Arizona. Es el primer hallazgo confirmado en ese estado. El diagnóstico fue validado por el National Veterinary Services Laboratories de APHIS; las autoridades federales y estatales iniciaron una respuesta conjunta.
El aumento de exportaciones exige leer por corte y por mercado
Los datos preliminares de AMA-Marketing para el primer semestre de 2026 muestran una evolución diferente según el grupo de productos en las exportaciones cárnicas de Austria. El valor de las exportaciones de vacuno aumentó un 12,2 %, hasta unos 366 millones de euros, mientras el volumen subió un 3,8 %, hasta alrededor de 45.500 toneladas. En carne de ave, el volumen creció un 10,2 % y el valor un 9,2 %, hasta 194,7 millones de euros.
