EU-Rindfleisch wird knapper, obwohl das Preisniveau hoch bleibt

Die neue Marktlage der Europäischen Kommission weist auf eine schrumpfende EU-Erzeugung von Rind- und Kalbfleisch hin. Von Januar bis Mai 2026 lagen die Rinderschlachtungen um 4,6 Prozent unter dem Vergleichszeitraum 2025; in Tonnen sank die Erzeugung um 2,7 Prozent. Dass die Tierzahl stärker zurückgeht als die Menge, verweist auf veränderte Schlachtgewichte und Kategorienstrukturen – nicht auf eine gleichförmige Entwicklung aller Segmente.