Britisches Schweineangebot verlagert sich von Gewicht zu Schlachtzahl

Die britische Schweinefleischproduktion ist im dritten Quartal 2026 weiter gewachsen, doch ihr Treiber hat sich verändert. Laut AHDB stieg die Erzeugung gegenüber dem Vorjahr um 2,8 Prozent auf 246.600 Tonnen. Das Plus fiel geringer aus als im ersten Halbjahr, weil sich die Schlachtkörpergewichte wieder nahezu auf Vorjahresniveau zurückbewegten.

Im Quartal wurden 2,64 Millionen Mastschweine geschlachtet, 2,3 Prozent mehr als ein Jahr zuvor; in den ersten neun Monaten waren es 7,92 Millionen Tiere, ein Plus von 2,4 Prozent. Das mittlere Schlachtkörpergewicht sank auf 89,9 Kilogramm – 2,1 Kilogramm unter dem zweiten Quartal und nur 0,1 Kilogramm über dem dritten Quartal 2025. Zu Jahresbeginn hatten länger auf den Betrieben gehaltene Schweine infolge von Verarbeitungskapazitätsengpässen die Gewichte und damit die Produktion deutlich erhöht.

Für Einkauf und Verarbeitung verhindert das eine zu einfache Lesart der Verfügbarkeit. Tonnage allein beschreibt den künftigen Rohwarenstrom nicht. Wenn das Wachstum stärker aus Schlachtzahlen als aus Gewicht entsteht, verändert sich die Zusammensetzung des Angebots; der zusätzliche Beitrag schwererer Tiere zu einzelnen Cuts und Trimms nimmt ab.