Lo que el mundo de la carne debía saber aquella mañana.
La visión artificial convierte la identidad animal en una cuestión de validación, no de cámara
Un sistema de visión artificial puede ampliar la identificación individual de bovinos, pero todavía no puede sustituir de forma fiable a los sistemas establecidos en condiciones reales de campo. Esta es la conclusión central de un proyecto publicado el 10 de noviembre por Meat & Livestock Australia (MLA). El prototipo debía reconocer animales individualmente mediante características visuales y complementar las identificaciones tradicionales, como los crotales RFID, sin manejo manual.
Los datos de sensores reducen la zona ciega alrededor del parto y las pérdidas de terneros
La supervivencia de los terneros puede convertirse en una variable más precisa de gestión y bienestar cuando el periodo del parto deja de ser una zona ciega. Un proyecto de la Central Queensland University y del Departamento de Agricultura y Pesca del Territorio del Norte, apoyado por Meat & Livestock Australia, combina GPS, sensores de aceleración en la oreja y observación directa de vacas de cría en el norte de Australia.
El récord exportador australiano de carne roja aumenta el valor de las especificaciones por mercado
El nuevo informe sectorial de Meat & Livestock Australia muestra una industria exportadora fuerte, pero también expuesta a mercados de destino, aranceles y cambios en la oferta global. Para 2025, MLA cifra la facturación del sector australiano de carne roja y ganado en 99.900 millones de dólares australianos, un 24,5 % más que el año anterior. El valor añadido ascendió a 19.500 millones de dólares australianos.
La detección de H5 en Oregón convierte la bioseguridad entre especies en una disciplina operativa
La detección de influenza aviar altamente patógena H5 en un rebaño lechero de Oregón confirma que la bioseguridad ganadera debe gestionarse entre especies y no dentro de compartimentos separados. El 10 de noviembre, el servicio veterinario estadounidense APHIS confirmó mediante PCR un hallazgo de H5 del clado 2.3.4.4b. Se trata del primer caso comunicado en bovinos de Oregón.
La formación de chefs convierte el origen del cordero en especificaciones útiles para la carta
La formación de chefs puede ser una herramienta de acceso al mercado cuando traduce origen, producción y producto en aplicaciones culinarias concretas. Meat & Livestock Australia informó el 11 de noviembre sobre su programa Lambassador: 23 chefs de 13 países del sur y sudeste asiático visitaron en octubre explotaciones, estaciones de la cadena de suministro y demostraciones culinarias en Australia Occidental y Victoria.
