La monitorización con IA solo aporta valor cuando refuerza la competencia regional de sacrificio

La visita del ministro federal alemán de Agricultura, Alimentación e Identidad Regional, Alois Rainer, al matadero de vacuno de Vion en Waldkraiburg volvió a situar la infraestructura regional de sacrificio en el debate profesional. El 31 de agosto se trataron en la planta bienestar animal, aseguramiento de la calidad, transformación y creación de valor regional. Según Vion, en Waldkraiburg se sacrifican unas 160.000 reses al año y se procesan aproximadamente 22.000 toneladas de carne de vacuno; la instalación emplea a 350 personas.