La calidad del vacuno empieza con una especificación de alimentación, no con una sola proporción de forraje

Un nuevo estudio de la Universidad Agrícola de Henan sitúa la ración en el centro de la especificación de calidad de vacuno. El equipo comparó tres proporciones de heno de alfalfa —11,57 %, 20,83 % y 30,09 %— en 60 bovinos cruzados Simmental. Evaluó rendimiento, características de canal, calidad de la carne, fermentación ruminal y microbiota. La proporción más baja se asoció con mayor peso final y menor fuerza de corte en el longissimus thoracis.