El mostrador de carne avanza hacia envases más pequeños, suministro case-ready y una decisión de compra más clara

La presentación de los resultados del National Meat Case Study 2026 vuelve a situar el mostrador refrigerado como una cuestión de diseño de surtido y no solo de reposición. La convocatoria del Meat Institute señala cuatro tendencias: fuerte interacción de los consumidores con la categoría carne, predominio del case-ready, envases más pequeños y mayor peso de las marcas privadas. Son tendencias que afectan simultáneamente a minoristas, elaboradores y carnicerías con oferta envasada.