La investigación avícola gana valor cuando bienestar, nutrición y calidad de carne comparten una misma plataforma

El inicio de las obras del Ontario Poultry Research Centre en Elora convierte una inversión en infraestructura en una apuesta por una investigación más cercana a la producción. El Gobierno de Ontario anunció el 7 de octubre más de 24 millones de dólares canadienses para el centro. La instalación deberá apoyar a más de 1.500 productores de pollo y pavo, así como a 500 productores de huevos y pollitas; la finalización está prevista para el verano de 2028.

El programa contempla bienestar animal, reproducción, nutrición, calidad de carne y seguridad alimentaria. Esa combinación es decisiva: los problemas de calidad no se resuelven únicamente después del sacrificio. Ganancia diaria, salud, dieta, estrés, genética, manejo, transporte y proceso post mortem interactúan en el resultado del producto. Una plataforma experimental debe permitir investigar esas relaciones en condiciones más próximas a las cadenas comerciales.

El proyecto reúne a la provincia, Agricultural Research and Innovation Ontario, los cuatro organismos sectoriales avícolas de Ontario y la University of Guelph. Según el comunicado, la construcción respaldará más de 220 empleos. Para el sector, lo relevante no es el edificio por sí mismo, sino la posibilidad de desarrollar y repetir ensayos con preguntas aplicables a granjas, incubadoras, plantas y elaboradores.