La calidad de la carne solo aporta valor cuando la ciencia de la canal llega a la especificación del corte

El Global Beef Exchange comienza hoy, 13 de octubre, en Texas A&M University, en College Station. FMG Global reúne allí a expertos internacionales, productores, procesadores, académicos y representantes de McDonald’s. El primer foro se dedica a las regiones productoras, el consumo mundial y las oportunidades de mercado; después comienza el programa Beef 101 de Texas A&M AgriLife Extension.