El crecimiento exportador del vacuno español demuestra que el valor internacional depende del trabajo con toda la canal

La Organización Interprofesional de la Carne de Vacuno de España, PROVACUNO, recibió el 14 de octubre el Premio Alimentos de España 2026 a la Internacionalización Alimentaria. El galardón del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación reconoce la estrategia de apertura y consolidación de mercados exteriores desarrollada por la interprofesional junto con empresas y administraciones. PROVACUNO sitúa sus exportaciones en más de 230.000 toneladas por un valor de 1.750 millones de euros en 2025, frente a 196.000 toneladas y 693 millones de euros en 2017. La comparación muestra que la internacionalización no consiste sólo en mover mayor volumen: el valor declarado creció con mayor intensidad que el tonelaje. Aun así, una evolución agregada no demuestra por sí misma una mejora uniforme de margen en cada empresa, categoría o destino. La entidad menciona trabajo en mercados como Vietnam, Singapur, Japón, Filipinas, Qatar, Canadá, Egipto, Kuwait, Honduras, República Dominicana, Tailandia, Indonesia y Arabia Saudí. Entre los destinos principales siguen figurando Portugal, Italia y Francia. También destaca la creciente relevancia de Argelia para vacuno y de Costa de Marfil para productos de casquería, una señal de que el valor exportador depende de encontrar destino para más partes de la canal. La enseñanza para la industria es que la apertura de un mercado no termina con un protocolo sanitario. Requiere preparar responsables de exportación, adaptar presentaciones, documentar requisitos y sostener el producto con promoción y relación comercial. La internacionalización gana solidez cuando transforma especificaciones de corte, calidad, certificación y uso culinario en una cartera de clientes repetible; no cuando se limita a celebrar una autorización o una cifra anual.