La seguridad doméstica de la carne requiere indicaciones situacionales, no consejos genéricos

Un estudio publicado en *BMC Public Health* sitúa la seguridad de la carne doméstica en un punto especialmente sensible: la matanza, distribución y preparación concentradas durante el Eid al-Adha. El equipo encuestó a 218 personas adultas en Türkiye acerca de prácticas desde el sacrificio hasta el consumo. Analizó almacenamiento, preparación antes de congelar, descongelación y recongelación, prevención de contaminación cruzada y evaluación del punto de cocción.