Lo que el mundo de la carne debía saber aquella mañana.
El bienestar animal solo se gestiona con mediciones adaptadas al sistema
El INTA argentino, junto con el Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina (IPCVA), ha ampliado su sistema Bienest.AR con dos protocolos para bovinos de recría y para terminación semiintensiva y extensiva. El desarrollo es relevante porque desplaza la discusión sobre bienestar desde declaraciones generales hacia una evaluación adaptada a la fase productiva y al sistema de manejo.
La certificación gana eficiencia cuando la evidencia de auditoría puede reutilizarse
Red Tractor ha presentado cuatro opciones para que procesadores de carne y aves reduzcan duplicidades en la certificación. La medida no elimina requisitos de aseguramiento ni es obligatoria. Su importancia reside en que reconoce certificados y controles existentes cuando cubren de forma demostrable el mismo riesgo.
La compra de ganado exige disciplina crediticia además de disciplina de precios
El USDA ha cerrado mediante una decisión y orden de consentimiento un procedimiento administrativo contra Intermountain Packing LLC, de Idaho Falls. El caso se refiere a presuntas infracciones de la Packers and Stockyards Act y pone el foco en un punto frecuentemente subestimado de la cadena cárnica: la solvencia del comprador también forma parte de la seguridad económica del proveedor.
La compra pública solo se convierte en demanda real con una especificación precisa
El Departamento de Agricultura de Estados Unidos ha anunciado la intención de adquirir productos de pollo y de cerdo para distintos programas de asistencia alimentaria. La compra se realizará bajo la autoridad de la Section 32, una base legal de larga tradición para adquisiciones públicas de productos agrícolas. Por ahora se trata de un anuncio de compra, no de una adjudicación ni de un volumen contratado.
La carne de conejo obtiene un presupuesto sectorial común, pero no un mercado automático
España ha extendido al conjunto del sector cunícola el acuerdo de la interprofesional Intercun y ha establecido una aportación económica obligatoria durante tres años. La orden se publicó el 29 de octubre; el período de recaudación comenzará el 2 de enero de 2027 y terminará el 31 de diciembre de 2029. El caso es relevante porque vincula financiación sectorial, comunicación al consumidor, innovación y mejora de procesos en una misma arquitectura.
