Schweineherkunft schafft Wert erst auf dem Teller im Foodservice

Britische Herkunft ist im Lebensmitteleinzelhandel bei frischem Schweinefleisch stark sichtbar, überträgt sich aber nicht automatisch auf den Außer-Haus-Markt. Das ist die zentrale Aussage des Oktober-Updates des Pork Sector Council von AHDB. Laut dem dort zitierten Porkwatch-Audit trugen 88 % der erhobenen Facings bei Frischschwein und 82 % bei frischen Würsten im Supermarkt britische Herkunft. Auch bei Schinken und Bacon war mehr als die Hälfte der Facings britisch.