La oferta europea de vacuno se reduce mientras el nivel de precios sigue alto

El nuevo panorama de la Comisión Europea muestra una contracción de la producción comunitaria de vacuno y ternera. En enero-mayo de 2026, los sacrificios bovinos descendieron un 4,6 % frente al mismo periodo de 2025; en toneladas, la producción cayó un 2,7 %. El número de animales disminuyó más que el volumen, una diferencia que apunta a cambios de pesos de canal y de la composición de categorías, no a una evolución uniforme de todos los segmentos.