Automatisierung im Fleischhandwerk schafft Wert nur mit Zeitgewinn für Qualität und Service

Die Süffa in Stuttgart, die vom 7. bis 9. November 2026 stattfindet, stellt Rationalisierung als Gestaltungsaufgabe für den Betrieb dar – nicht als bloßes Sparprogramm. Messe-Stuttgart-Geschäftsführer Stefan Lohnert beschreibt im Gespräch mit der afz einen Ansatz, der Automatisierung, Produktionsorganisation, bediente Theke und digitale Selbstbedienung verbindet.