Weiderind braucht eine prüfbare Spezifikation statt eines pauschalen Nachhaltigkeitsversprechens

Rindfleisch aus Weide- und Grasfütterung lässt sich nicht verlässlich über ein einziges Nachhaltigkeitsversprechen bewerten. Eine am 4. November veröffentlichte systematische Übersichtsarbeit bündelt 141 Studien und kommt zu dem Ergebnis, dass die Evidenz zu heterogen bleibt, um solche Systeme pauschal als nachhaltig zu bestätigen. Der Wert der Arbeit liegt darin, Fleischqualität, Ökonomie, Umwelt, Tierwohl, Rückverfolgbarkeit und Zertifizierung zusammenzuführen.