Was die Fleischwelt an diesem Morgen wissen sollte.
Einstallgewicht macht Atemwegsgesundheit zur Beschaffungsvariable
Ein niedriges Einstallgewicht macht Atemwegsgesundheit zur Beschaffungs- und Managementvariable. APHIS hat den zweiten Bericht seiner nationalen Feedlot-Studie 2021 veröffentlicht. Die darin ausgewerteten Daten stammen aus dem Jahr 2020 und von US-Mastbetrieben mit mindestens 50 Rindern. Insgesamt waren 12,2 Prozent der Tiere von Atemwegserkrankungen betroffen. Der Unterschied nach Ankunftsgewicht ist deutlich: Von Rindern unter 400 Pfund erkrankten 25,9 Prozent, bei Tieren ab 700 Pfund waren es 9,6 Prozent.
Blutprofile ergänzen Futtereffizienz-Daten beim Schwein – sie ersetzen sie nicht
Routine-Blutprofile können die Futtereffizienz beim Schwein zusätzlich einordnen, sind aber noch kein eigenständiges Selektionswerkzeug. Eine in Frontiers in Veterinary Science veröffentlichte IRTA-Studie bündelte fünf Versuche mit 762 kommerziellen Schweinen; an einer Teilgruppe von 176 Tieren wurden wiederholt biochemische und hämatologische Werte erhoben.
Ein Phage gegen E. coli muss sich in der realen Fleischmatrix beweisen
Ein Bakteriophage gegen Escherichia coli aus Rohfleisch zeigt Potenzial als Biokontrollwerkzeug – aber noch keine praxisreife Lösung. Eine in Scientific Reports veröffentlichte Studie untersuchte 60 Abstriche von rotem Rohfleisch aus Metzgereien in der iranischen Provinz Zanjan. In 37 Proben, also 61,7 Prozent der untersuchten Serie, wurde E. coli nachgewiesen.
Dänemark macht Geflügel-Biosicherheit zur landesweiten Aufstallungsroutine
Dänemark macht Biosicherheit beim Geflügel aus einer Empfehlung zu einer überprüfbaren Routine. Die dänische Lebensmittelbehörde hat die Geflügelpest-Gefährdung am 6. November von mittel auf hoch angehoben. Ab Montag, 9. November 2026, müssen Geflügel und andere gehaltene Vögel landesweit im Stall, unter einer Überdachung oder anderweitig geschützt gehalten werden.
Ziegenfleisch erreicht den Einkaufskorb über Cuts, Gerichte und Kochsicherheit
Ziegenfleisch gewinnt Inlandskunden, wenn Teilstück und Essanlass sichtbar werden. Meat & Livestock Australia (MLA) hat gemeinsam mit der Handelskette Drakes eine Kampagne in South Australia und Queensland gestartet. Rund um Diwali verbindet sie Aktionen im Markt, Katalogwerbung, Verpackungsaufkleber, digitale Inhalte und Rezepte. Sie richtet sich zugleich an Haushalte mit bestehender Vertrautheit und an neue Käufer.
