La salud intestinal entra en la ecuación del rendimiento de carne de cordero

Un estudio publicado el 6 de noviembre examinó la suplementación alimentaria con Clostridium butyricum en corderos expuestos experimentalmente a una infección mixta por especies de Eimeria. Los autores relacionan la suplementación con menor pérdida por goteo y mayor rendimiento de cocción de la carne. Por tanto, el interés no se limita al crecimiento animal: aborda dos parámetros que afectan directamente al peso comercializable y a la experiencia de preparación.