El sistema de acabado necesita una especificación medible antes de convertirse en una promesa de calidad

Un estudio publicado el 5 de noviembre aporta evidencia técnica sólida de que el sistema de acabado modifica de forma medible la composición del bisonte. El equipo comparó siete sistemas representativos: pastoreo en praderas nativas de distinta diversidad vegetal, con o sin suplemento de maíz, y varios manejos en corral. Analizó striploins mediante cromatografía de gases para ácidos grasos y LC-MS/MS para metabolitos seleccionados.