Diversifizierte Verarbeiter brauchen trotzdem für jede Proteinart eine eigene Betriebslogik

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11. Nov. 20262 Min. Lesezeit

Brasiliens Fleischmarkt verlangt eine Lektüre nach Tierart, Cut und Zielmarkt

Der am 9. November aktualisierte Marktbericht der brasilianischen Conab zeigt: Die Fleischmärkte des Landes laufen nicht gleichförmig. Bei Rind begünstigte der Monatswechsel den Inlandskonsum. Ein begrenztes Angebot und feste …

Beitrag lesen Ausgabe 078

10. Nov. 20262 Min. Lesezeit

Markt & International

Chiles Fleischversorgung trennt sich nach Tierart, Region und Schlachtkörpergewicht

Die chilenische Statistik zum dritten Quartal 2026 zeigt, wie stark ein zusammengefasster Blick auf „Fleisch“ die Entwicklungen nach Tierarten verdeckt. Die Broilerproduktion sank gegenüber dem Vorjahresquartal um 11,1 Prozent auf …

Beitrag lesen Ausgabe 077

10. Nov. 20262 Min. Lesezeit

Markt & International

Ein niedrigerer Schweine-Cutout macht Bacon, Ribs und Wurst nicht automatisch günstiger

Die wöchentliche Preisübersicht des US Pork Checkoff zeigt, warum ein durchschnittlicher Schlachtkörperwert für den Einkauf nicht genügt. In der Woche bis zum 6. November 2026 sank der Pork Cutout gegenüber der Vorwoche um 2 …

Beitrag lesen Ausgabe 077