Eine niedrigere Vogelgrippe-Risikostufe senkt nicht die Rückverfolgbarkeitspflicht

Frankreich hat sein nationales Risiko für hochpathogene aviäre Influenza am 5. November 2026 auf „moderat“ abgesenkt. Das Update des Landwirtschaftsministeriums vom 12. November nennt für die Anfang August begonnene Saison sechs Ausbrüche: drei in gewerblichen Betrieben im Département Maine-et-Loire sowie drei in Hobby- oder gehaltenen Vogelbeständen in Gironde, Seine-Maritime und Landes. Die niedrigere Risikostufe hebt die dauerhaften Biosicherheitsanforderungen nicht auf.

Wird ein Ausbruch bestätigt, greifen veterinärrechtliche Maßnahmen: Räumung des betroffenen Betriebs, gegebenenfalls präventive Tötung in einem festgelegten Umkreis, Reinigung und Desinfektion. Um benachbarte Betriebe werden Schutz- und Überwachungszonen eingerichtet, verbunden mit verstärkter Kontrolle, Aufstallung oder geschützter Haltung, Bewegungsverboten und Einschränkungen bestimmter Jagdaktivitäten. In der Saison 2025/26 registrierte Frankreich 156 Ausbrüche, davon 125 in gewerblichen Haltungen.

Für Fleischunternehmen ist nicht allein die nationale Risikostufe entscheidend, sondern die Fähigkeit, den Status jedes Ursprungs und jeder Bewegung sofort zu bestimmen. Versorgungskontinuität hängt daran, Geflügelherkunft, Verladedatum, Route, Restriktionszone, Schlachtung und verarbeitete Charge verknüpfen zu können. Betriebe, die diese Beziehungen als Stammdatenroutine führen, können auf eine Zonierung präzise reagieren; wer sie erst im Ereignisfall rekonstruiert, riskiert unnötig breite Sperren. Das Ministerium betont außerdem, dass vom Verzehr von Geflügelfleisch, Foie gras und Eiern kein Risiko für Menschen ausgeht.