Regionale Verarbeitung braucht mehr Zugang – nicht weniger Kontrolle

Die Debatte über eine stärkere regionale Fleischverarbeitung in den USA ist an einem Grundsatzpunkt angekommen: Zusätzliche Kapazität und besserer Zugang für kleinere Betriebe lassen sich ausbauen, Fleisch im gewerblichen Verkehr muss aber weiterhin nachvollziehbar kontrolliert werden. Der Meat Institute reagierte am 28. August auf die Ankündigung der US-Regierung, Landwirten und Ranchern die Verarbeitung eigener Lebensmittel zu ermöglichen; konkrete Details der Initiative lagen zu diesem Zeitpunkt noch nicht vor.