Lo que el mundo de la carne debía saber aquella mañana.
Biomasa de cáñamo en pollos de engorde: una baja inclusión no autoriza una sustitución amplia
Un subproducto de la extracción de cannabidiol, la biomasa de cáñamo agotada, no puede considerarse automáticamente un ingrediente inocuo para piensos avícolas solo porque reduzca costes o reutilice residuos. Un nuevo ensayo de alimentación con pollos de engorde muestra con claridad que, incluso con dietas formuladas para tener la misma energía y proteína, la dosis determina el resultado.
Un medicamento de uso humano se prueba como posible herramienta adicional contra el gusano barrenador
La reaparición del gusano barrenador del Nuevo Mundo vuelve a situar la sanidad animal en el centro de la seguridad de suministro. La plaga ataca heridas de animales de sangre caliente; además del sufrimiento directo, las infestaciones pueden afectar manejo, movimientos de animales y comercio. La Foundation for Food & Agriculture Research y la University of Notre Dame financian ahora un estudio piloto para evaluar una posible herramienta adicional.
La gestión térmica debe tratarse como un punto de control de la calidad de canal
El estrés térmico no empieza solo cuando el termómetro marca temperaturas extremas. El Farm Advisory Service de Escocia recuerda que la combinación de temperatura y humedad debe evaluarse mediante el índice temperatura-humedad, THI. En bovinos se considera crítico a partir de un valor de 68; con una humedad estival cercana al 60 %, ese umbral puede alcanzarse aproximadamente a 22 °C.
La transformación regional necesita más acceso, no una cadena de inspección más débil
El debate sobre cómo reforzar la transformación regional de carne en Estados Unidos ha llegado a un punto fundamental: la capacidad adicional y el acceso de pequeñas explotaciones pueden ampliarse, pero la carne comercializada debe seguir sujeta a controles verificables. En una declaración del 28 de agosto, el Meat Institute respondió al anuncio de la administración estadounidense de permitir a agricultores y ganaderos procesar sus propios alimentos; los detalles de esa iniciativa seguían pendientes.
En el servicio de BBQ, las salsas con huevo forman parte del sistema de seguridad alimentaria
Una actualización del UK Health Security Agency muestra que la seguridad de ingredientes aparentemente secundarios puede decidir el riesgo de un plato cárnico. Las autoridades británicas siguen investigando varios grupos de casos de Salmonella Enteritidis que, según los datos disponibles, presentan vínculos con huevos importados. No se ha identificado una causa definitiva y la evaluación oficial mantiene que el riesgo general para la población es bajo.
