Lo que el mundo de la carne debía saber aquella mañana.
La nutrigenómica convierte la alimentación en una variable de calidad medible
Eine neue Übersichtsarbeit in *Veterinary and Animal Science* bündelt den Stand der Nutrigenomik in der Nutztier- und Geflügelhaltung. Gemeint ist die systematische Untersuchung, wie Nährstoffe, Futterrationen und bioaktive Komponenten mit Genaktivität sowie weiteren molekularen Ebenen im Tier zusammenwirken. Die Autoren ordnen Studien aus den Jahren 2015 bis 2026 ein und beziehen Genomik, Transkriptomik, Proteomik, Metabolomik und Epigenetik ein.
La política bovina de EE. UU. vincula la retención de novillas con la transformación regional
El Departamento de Agricultura de Estados Unidos anunció el 31 de agosto la iniciativa «Ranchers First», un paquete destinado a reconstruir el hato bovino estadounidense. Entre los elementos anunciados figuran un complemento del seguro Livestock Risk Protection para retener novillas de cría, mayor flexibilidad tras catástrofes en superficies de conservación de pastos y nuevos instrumentos para la transformación regional.
Los datos franceses de precios al productor muestran por qué cada especie exige su propio cálculo
El INSEE informó el 27 de agosto que los precios de producción de los animales en Francia volvieron a bajar en julio de 2026 respecto de junio: un 1,6 %, tras un descenso del 1,4 % el mes anterior. Dentro de ese agregado, sin embargo, la evolución fue dispar. Los precios del porcino aumentaron un 0,8 % después de retroceder un 0,6 %, mientras que los de las aves subieron un 1,6 % tras un aumento del 0,1 %.
La financiación para investigación avícola antepone la aplicabilidad práctica a las promesas de producto
La U.S. Poultry & Egg Association abrió el 2 de septiembre la fase de antepropuestas para su concurso de investigación de primavera de 2027. Universidades e instituciones de investigación pueden presentar hasta el 2 de noviembre un resumen de una página. La decisión final sobre financiación se prevé para abril de 2027.
El control de cuerpos extraños debe formar parte de un sistema integrado de calidad
La American Meat Science Association puso a disposición el 1 de septiembre una grabación que retoma tres temas de debate de su reciente conferencia RMC: gestión sostenible del agua, el papel de la carne en la alimentación humana y prevención y gestión de cuerpos extraños. La asociación presenta el formato como una continuación de las sesiones originales para investigadores, docentes y profesionales de la transformación.
