El piloto de QS/ITW con carne ecológica convierte la separación y el balance de masas en una tarea operativa

QS y la Initiative Tierwohl han iniciado un proyecto piloto que permite emplear carne ecológica en productos cárnicos y preparados de carne declarados bajo QS e ITW. La iniciativa busca abrir vías de comercialización para materias primas ecológicas dentro de ambos sistemas y desarrollarlas junto con las asociaciones ecológicas. Para las empresas elaboradoras, el cambio es relevante porque conecta dos lógicas de aseguramiento que hasta ahora se organizaban por separado.