Las existencias congeladas sólo orientan la compra cuando se leen corte por corte

El nuevo informe estadounidense de existencias frigoríficas confirma que la disponibilidad de carne congelada debe leerse por corte y no sólo por especie. Al 30 de septiembre, las existencias totales de carne roja bajaron un 1 % frente a agosto, pero quedaron un 3 % por encima del año anterior. El vacuno descendió un 1 % tanto mensual como interanual. En porcino, el total también cayó 1 % durante el mes, aunque superó en 9 % el nivel de un año antes.