La disponibilidad avícola se separa por especie, peso de ave y tasa de decomiso

El informe de sacrificio avícola publicado el 23 de octubre separa con claridad volumen, pesos y decomisos. En septiembre, el peso certificado como apto para cocinar en Estados Unidos totalizó 4.740 millones de libras, ligeramente por debajo del año anterior. El peso vivo inspeccionado fue de 6.220 millones de libras, también levemente inferior. Por tanto, el dato no sostiene una lectura de expansión uniforme para toda la oferta avícola.

Dentro de esa estabilidad hay movimientos distintos por especie. El peso vivo de pollos jóvenes inspeccionados descendió 1 % interanual a 5.530 millones de libras, y el peso medio por ave bajó 0,06 libras a 6,67 libras. Los pavos inspeccionados, en cambio, sumaron 594 millones de libras, 7 % más que un año antes; su peso medio aumentó 1,20 libras a 33,44 libras. Patos y gallinas adultas también crecieron en peso inspeccionado.

Los datos de decomiso requieren una lectura igualmente diferenciada. Los decomisos ante mortem totalizaron 14,5 millones de libras, equivalentes al 0,23 % del peso vivo inspeccionado, frente al 0,20 % de un año antes. Los decomisos post mortem fueron 24,6 millones de libras, pero su porcentaje bajó de 0,58 % a 0,52 %. El informe no atribuye estos cambios a una causa concreta.