Hitze verlagert die Grillzeit und belohnt einfach zubereitbare Fleischformate

Extreme Hitze hat das Grillen im britischen Sommer 2026 nicht verdrängt, aber zeitlich verlagert und die Nachfrage nach einfachen Formaten verstärkt. Das zeigt eine AHDB-Auswertung auf Basis von Worldpanel-by-Numerator-Daten für die 16 Wochen bis 6. September. Es gab 69,5 Millionen Grillanlässe mit Kochen von Grund auf. Während Hitzeperioden entfielen 46,1 Prozent des Grillkonsums auf die Zeit nach 19 Uhr; über den gesamten Sommer lag dieser Anteil bei 28,3 Prozent.

Für die Sortimentsplanung ist das ein relevantes Signal. Die durchschnittlichen Ausgaben für ein Grill-Hauptgericht lagen bei 5,10 Pfund, gegenüber 2,71 Pfund für ein durchschnittliches Hauptgericht. Zugleich stieg der Anteil der Anlässe mit vier oder mehr Personen von 32,3 Prozent 2025 auf 38,1 Prozent 2026. Grillen blieb also ein sozialer Anlass mit höherem Warenwert, auch wenn sich die Nachfrage an Uhrzeit und Temperatur anpasste.

Nach Tierarten verlief die Entwicklung unterschiedlich. Sommer-Cuts vom Rind legten im Volumen um 11,5 Prozent zu; Rindburger waren ein wichtiger Treiber. Schweinefleisch verlor 2,5 Prozent, während wertschöpfende Produkte wie Steaks und Marinaden robuster liefen als Würste. Lamm ging insgesamt zurück, Lamm-Kebabs legten jedoch um 27,5 Prozent zu. Auch Chicken Wings, Keulen und Oberkeulen wuchsen.